Spinazie maakt spieren echt sterk

Uit nieuw onderzoek blijkt dat het eten van spinazie de spieren werkelijk sterker maakt. De stof nitraat is hiervoor verantwoordelijk. Het onderzoek is gepubliceerd in The Journal of Physiology.

De bekende tekenfilms van Popeye zijn dus op waarheid berust. Onderzoekers van het Karolinska Institute hebben het effect van nitraat op de spierkracht onderzocht met muizen. Een week lang kreeg een groep muizen nitraat aan het drinkwater toegevoegd. Hierna bleken deze muizen meer sterke spieren te hebben dan een groep muizen die geen nitraat toegediend kreeg.

Witte spiervezels
We hebben twee verschillende soorten spiervezels: rode en witte. De rode zijn voor het uithoudingsvermogen. De witte gebruiken we voor kracht en intensief bewegen. Op deze witte spiervezels bleek nitraat een positief effect te hebben.

Bij mensen kan deze ontdekking goed nieuws betekenen voor mensen met spierziekte of zwakke spieren. Nitraatrijke groente kan hun spierfunctie mogelijk verbeteren.