Stevia

Stevia plant


De stevia plant Rebaudiana Bertoni komt oorspronkelijk uit Paraguay. Al in de 16e eeuw maakten de Spanjaarden kennis met deze plant. Het duurde echter tot aan het einde van de 19e eeuw voordat de westerse landen echt geïnteresseerd raakten in de zoete smaak van deze plant.

Zoete smaak


De zoete smaak in de stevia plant zit in de bladeren. In de bladeren zitten glycosiden, dit zijn plantaardige stoffen met een suikerachtig bestanddeel. Een goed blad is zo’n 30 tot 45 keer zoeter dan suiker. Naast verse bladeren zijn gedroogde bladeren en stevia extract te gebruiken als zoetstof.

Kweek van stevia


Sinds de mogelijkheden van stevia als suikervervanger beter bekend zijn, worden er stevia plantages aangelegd. Deze zijn te vinden in o.a. Brazilië, Paraguay, Centraal Amerika en China. Twee keer per jaar wordt het bovengrondse deel van de plant geoogst, waaruit zoetstof gehaald wordt. De wortels blijven zitten en schieten weer opnieuw uit.
Product
Prijs *
Product – Prijs *

* Prijs is inclusief BTW.