Die Top 5 der gesündesten Gemüsesorten

1. Brokkoli: Kreuzblütler gegen Krebs

Brokkoli gehört zu der Familie der Kreuzblütengewächse, genau wie auch Grünkohl, Blumenkohl und Rosenkohl. Er ist möglicherweise eines der gesündesten Gemüse überhaupt und wird sogar zu den „Superfoods“ gezählt.

In den grünen Minibäumen stecken viele Antioxidantien, Vitamine und Mineralien. Vor allem aber ist Brokkoli für seine krebsfeindlichen Eigenschaften bekannt. Forscher haben herausgefunden, dass dies auf den hohen Gehalt an Sulforaphan zurückzuführen ist, ein Antioxidans, das dem Brokkoli seinen leicht bitteren Geschmack verleiht. Sulforaphan soll insbesondere zur Vorbeugung von Dickdarm- und Lungenkrebs beitragen. Kurzum: Dieses gesunde Gemüse sollte möglichst oft auf den Tisch kommen.

2. Paprika: bunte Vitamin-C-Kanone

Paprika ist ein Powergemüse, das mit den Farben Rot, Orange, Gelb und Grün auch optisch punktet. Aber was noch wichtiger ist: Paprika (und vor allem die rote Variante) ist reich an Vitamin C, und das brauchen Sie für mehr Widerstandskraft gegen Krankheiten. Außerdem enthält Paprika viel Vitamin A (gut für die Augen) sowie zahlreiche Ballaststoffe für einen fitten Darm.

3. Zwiebeln: nett zu Ihren Darm

Apropos Darm: Essen Sie regelmäßig Zwiebeln? Wenn nicht, ist es höchste Zeit. Die Zwiebelfamilie (einschließlich Schalotten, Frühlingszwiebeln und Lauch) steckt voller Ballaststoffe und unterstützt dadurch die Darmfunktion.

Zwiebeln liefern auch große Mengen an Quercetin, ein Antioxidans, über das sich Herz und Blutgefäße freuen. Eine ganz normale Zwiebel enthält 5- bis 10-mal mehr Quercetin als andere Gemüsesorten und ist daher ein toller Verbündeter im Kampf gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

4. Avocado: das gesunde Fettbömbchen

Avocados sind unglaublich beliebt. Kaum liegen sie im Laden, sind sie auch schon wieder vergriffen. Der Grund: Avocados sind besonders reich an ungesättigten Fettsäuren. Und die wiederum sind bekanntlich gut fürs Herz, für die Augen und fürs Gehirn. Außerdem liefern Avocados die Vitamine C, E, K und B6 und sind eine gute Quelle für Magnesium und Kalium. Und lecker und vielseitig ist die Avocado natürlich obendrein.

Wenn Sie allerdings abnehmen wollen, sollten Sie dieses gesunde Gemüse in Maßen essen, denn mit ihrem hohen Fettgehalt ist die Avocado durchaus eine Kalorienbombe.

5. Spinat: das Kraftpaket unter den Gemüsen

Wenn Popeye Muskelkraft braucht, verschlingt er dosenweise Spinat – und schon wachsen die Muckis. Gut, ganz realistisch ist das nicht. Eines aber stimmt: Spinat ist das Kraftpaket unter den Gemüsen.

Genau wie auch andere grüne Blattgemüse enthält Spinat viel Eisen, Magnesium, Kalzium, Folsäure und verschiedene B-Vitamine. Außerdem ist er reich an Chlorophyll und Carotinoiden: Stoffe, die vor Krebs und Entzündungen schützen und das Sehvermögen stärken.

Gesunde Gemüse: Auf die Vielfalt kommt es an!

Obwohl die oben genannten Gemüsesorten ungemein gesund sind, ist vor allem Abwechslung Trumpf. Denn kein Gemüse enthält sämtliche Nährstoffe in ausreichender Menge. Essen Sie also unbedingt auch Gemüsesorten, die nicht in unserer Top 5 stehen. Dann bekommen Sie alle Nährstoffe, die Sie brauchen.

Übrigens: Nicht ohne Grund empfiehlt die DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) 400 Gramm Gemüse jeden Tag. Gemüse hat viel Gutes zu bieten. Langen Sie also ruhig zu und lassen Sie es sich schmecken.