Le top 5 des légumes les plus sains

1. Brocoli : contre le cancer

Le brocoli fait partie des plantes dites crucifères, tout comme le chou frisé, le chou-fleur et les choux de Bruxelles. C’est peut-être l’un des légumes les plus sains. En fait, ce légume est parfois appelé un super aliment.

Les bouquets verts contiennent de nombreux antioxydants, vitamines et minéraux. Mais le brocoli est surtout connu pour ses propriétés de lutte contre le cancer. Selon les chercheurs, c’est sa forte teneur en sulforaphane, un antioxydant qui donne au brocoli son goût légèrement amer. Cette substance aiderait à prévenir le cancer du côlon et du poumon en particulier. Mettez donc ce légume sain au menu plus souvent.

2. Les poivrons : cocktail coloré de vitamine C

Vous les connaissez, les légumes aux couleurs des feux lumineux que vous pouvez acheter au supermarché. Rouge, orange, jaune et vert. Ce légume donne à votre repas une belle couleur gaie. Mais plus important encore : les poivrons (et surtout les rouges) regorgent de vitamine C, une substance qui maintient votre résistance aux maladies. Les poivrons contiennent également beaucoup de vitamine A (bonne pour les yeux) et sont une bonne source de fibres, qui stimulent votre fonction intestinale.

3. Oignon : bon pour les intestins

En parlant des effets intestinaux : mangez-vous régulièrement des oignons ? Si ce n’est pas le cas, il est grand temps de vous y mettre, car la famille des oignons (y compris les échalotes, les oignons de printemps et les poireaux) est très riche en fibres et favorise ainsi une bonne fonction intestinale.

Les oignons fournissent également une bonne portion de quercétine, un antioxydant aux effets bénéfiques sur le cœur et les vaisseaux sanguins. Un oignon contient 5 à 10 fois plus de quercétine que les autres légumes et est donc un bon allié dans la lutte contre les maladies cardiovasculaires.

4. Avocat : une bombe de graisse saine

L’avocat est incroyablement populaire. Le fruit légume vert à ne pas éviter. La raison : les avocats regorgent de graisses insaturées. Et celles-ci, à leur tour, sont connues pour leur influence positive sur le cœur, les yeux et le cerveau. En outre, les avocats fournissent des vitamines C, E, K et B6 et sont une bonne source de magnésium et de potassium.

Si vous voulez perdre du poids, consommez ce légume sain avec modération, car l’avocat contient beaucoup de calories en raison de sa forte teneur en graisses.

5. Les épinards : la centrale d’énergie des légumes

Popeye a mangé une boîte d’épinards après l’autre et ses muscles sont sortis de son pull. Bien que cette image soit bien sûr un peu exagérée, il est vrai que les épinards sont la centrale d’énergie des légumes.

Comme d’autres légumes à feuilles vertes, les épinards contiennent beaucoup de fer, de magnésium, de calcium, d’acide folique et de diverses vitamines B. En outre, les épinards sont riches en chlorophylle et en caroténoïde : des substances qui vous protègent contre le cancer et l’inflammation, et qui contribuent à une vision saine.

Variez suffisamment les légumes sains

Bien que les légumes mentionnés ci-dessus soient super sains, il est toujours bon d’alterner les légumes que vous mangez. Il n’existe pas de légume unique qui contienne la quantité parfaite de tous les nutriments. Veillez donc à varier les légumes autres que les cinq mentionnés afin de bénéficier de tous les nutriments.

D’ailleurs, les légumes sont si bons pour la santé que les 2 portions de légumes par jour recommandées sont un minimum, vous pouvez donc en manger davantage. Savoureux et sain !