Les numéros E sont-ils sûrs ?

Que sont les numéros E ?

Pourquoi si peu de gens savent-ils exactement ce que sont les numéros E ? Parce que la liste des ingrédients n’indique pas « contient des poux broyés », bien sûr, car personne n’en achèterait. Il est donc écrit : contient du E120. En Europe, c’est le cas pour beaucoup d’ingrédients ; le nom de ces additifs est « numéros E ».

Les numéros E sont également appelés additifs. Les numéros E n’ont aucune valeur nutritionnelle. Ils sont ajoutés aux produits pour améliorer une propriété, comme la couleur, le goût ou la durée de conservation. Les numéros E peuvent être des substances naturelles provenant de plantes ou d’animaux ou ils peuvent être fabriqués dans une usine.

Comme la réputation des numéros E est plutôt négative, les fabricants mettent de plus en plus souvent le nom complet de l’additif sur l’étiquette. Cela ne rend pas les choses plus claires : par exemple, vous trouverez le E621 (un exhausteur de goût notoire) sous le nom de « extrait de levure ». Ensuite, de nombreux consommateurs ne savent plus de quoi il s’agit.

Les numéros E sont-ils sûrs ou dangereux ?

Les colorants azoïques (E102, E110, E122, E124 et E129, entre autres) et l’aspartame (E951) sont régulièrement mentionnés dans les discussions. Selon le gouvernement, ils sont sans danger ; selon d’autres sources, on ne comprend pas que leur utilisation soit encore autorisée.

Les autorités déclarent que les additifs sûrs se voient attribuer un numéro E par le gouvernement. Il s’agit d’une garantie que l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a contrôlé les substances et les a jugées sûres.

Vous pouvez également rechercher des informations sur l’EFSA, l’organisme qui détermine si un numéro E est sûr et autorisé. Cela montre que les conclusions de l’EFSA ne sont pas toujours partagées par les autres autorités alimentaires des autres pays.

Par exemple, sur la base des études scientifiques évaluées par l’EFSA, le E131 (un colorant bleu synthétique) est autorisé en Europe. Cependant, l’administration alimentaire américaine a conclu que cette substance n’est pas sûre. Aux États-Unis (et aussi en Australie), le E131 n’est donc pas autorisé.

Ce qu’il faut retenir, c’est que tous les numéros E ne sont pas mauvais, et que tous les produits qui disent ne pas contenir de numéros E ne sont pas bons.

Prenez le contrôle sur votre santé !

Malheureusement, il existe de nombreux autres exemples de numéros E qui sont autorisés dans un pays, mais interdits dans d’autres pays. Cependant, l’industrie alimentaire semble souvent s’intéresser davantage à l’emballage, aux allégations et aux additifs qu’au produit pur. C’est donc au consommateur qu’il incombe d’y veiller encore et encore.

En définitive, il est important que vous assumiez également la responsabilité de votre propre santé. Pour en savoir plus sur les numéros E et leur signification, le livre « Additifs alimentaires » de Corinne Gouget est vivement recommandé. Il s’agit d’un petit guide qui répertorie tous les numéros E et leur signification.

Le numéro E le plus sûr et le plus sain

Par sécurité, il est préférable d’éviter tous les numéros E. Les produits biologiques ne contiennent pas de conservateurs ni de colorants, d’arômes ou de saveurs chimiques de synthèse. Veuillez noter que même le label biologique ne garantit pas à 100 % une sécurité alimentaire totale.

Par conséquent, mangez autant d’aliments purs et non transformés que possible. Cuisiner sans paquets et sachets permet d’économiser beaucoup de numéros E. En d’autres termes : ne mangez que ce que votre grand-mère reconnaîtrait comme nourriture (à condition qu’elle soit née avant 1940;)).