Top 5 meest gezonde groenten

Groenten zijn supergezond en doen wonderen voor je lichaam. Wie veel groenten eet, heeft volgens het Voedingscentrum zelfs minder kans op ernstige aandoeningen als kanker, hart- en vaatziekten en diabetes type 2. In principe zijn alle groenten goed voor je. Toch bevatten sommige groentesoorten meer voedingsstoffen dan andere. In dit artikel delen we de 5 meest gezonde groenten en vertellen we je waarom nou juist deze groenten zo gezond zijn.

1. Broccoli: tegen kanker

Broccoli behoort tot de zogenaamde kruisbloemigen, net als boerenkool, bloemkool en spruitjes. Het is misschien wel één van de meest gezonde groenten. Sterker nog, deze groente wordt ook weleens Superfood genoemd.

De groene miniboompjes bevatten veel antioxidanten, vitaminen en mineralen. Maar broccoli staat vooral bekend om zijn kankerbestrijdende eigenschappen. Volgens onderzoekers komt dat door het hoge sulforafaangehalte, een antioxidant die broccoli zijn lichtbittere smaak geeft. Deze stof zou vooral darm- en longkanker helpen voorkomen. Zet deze gezonde groente dus zeker wat vaker op het menu.

2. Paprika: kleurige vitamine C-kanon

Je kent ze wel, de paprika-stoplichten die je in de supermarkt kunt kopen. Rood, oranje, geel en groen. Deze groente geeft je maaltijd een lekker vrolijk kleurtje. Maar belangrijker nog: paprika’s (en vooral de rode) zitten boordevol vitamine C, een stof die je weerstand tegen ziekten op peil houdt. Paprika bevat ook veel vitamine A (goed voor de ogen) en is een goede bron van vezels, die je darmwerking stimuleren.

3. Ui: goed voor je darmen

Over darmwerking gesproken: eet jij regelmatig uien? Zo niet, dan wordt het hoog tijd. De familie ui (dus ook sjalotjes, bosuitjes en prei) is heel vezelrijk en ondersteunt daarmee een goede werking van de darmen.

Uien leveren ook een fikse portie quercetine, een antioxidant die een gunstige werking heeft op het hart en de bloedvaten. Een uitje bevat 5 tot wel 10 keer meer quercetine dan andere groentesoorten en is daarmee een goede bondgenoot in de strijd tegen hart- en vaatziekten.

4. Avocado: gezond vetbommetje

De avocado is ongekend populair. De groene vruchtgroente is niet aan te slepen! De reden: avocado’s zitten bomvol onverzadigde vetten. En die staan weer bekend om hun positieve invloed op het hart, de ogen en de hersenen. Daarnaast leveren avocado's de vitamines C, E, K en B6 en is het een goede bron van magnesium en kalium.

Wil je afvallen, eet deze gezonde groente dan met mate, want avocado bevat door zijn hoge vetgehalte wel veel calorieën.

5. Spinazie: de krachtpatser onder de groenten

Popeye werkte het ene na het andere blik spinazie naar binnen, waarna zijn spierballen uit zijn truitje knalden. Hoewel dit beeld natuurlijk een beetje overdreven is, klopt het wel dat spinazie de krachtpatser onder de groenten is.

Net als andere groene bladgroente bevat spinazie veel ijzer, magnesium, calcium, foliumzuur en diverse B-vitamines. Daarnaast is spinazie rijk aan chlorofyl en carotenoïde: stoffen die je beschermen tegen kanker en ontstekingsreacties, en die bijdragen aan een gezond gezichtsvermogen.

Varieer voldoende met gezonde groenten

Hoewel de hierboven genoemde groenten supergezond zijn, is het altijd goed om de groenten die je eet af te wisselen. Er is namelijk geen één groente die de perfecte hoeveelheid van alle voedingsstoffen bevat. Varieer dus voldoend met andere groente dan de vijf genoemde soorten, zo krijg je alle voedingsstoffen binnen.

Groenten zijn trouwens zo goed voor je dat de ‘2 ons groente per dag’ een minimum is, je mag dus best ook meer groente eten. Lekker en gezond!

Bronnen:

‘Groente’, ontleend aan Voedingscentrum.nl, https://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/groente.aspx#blok3

‘The many health benefits of broccoli’, Megan Ware RDN LD, ontleend aan MedicalNewsToday.com, https://www.medicalnewstoday.com/articles/266765.php

‘Laagste sterfte vanaf 375-500 gram groenten en fruit per dag’, ontleend aan Nieuwsvoordietisten.nl, https://www.nieuwsvoordietisten.nl/laagste-sterfte-vanaf-375-500-gram-groenten-en-fruit-per-dag/

‘What Are Health Benefits of Bell Peppers?’, ontleend aan Livestrong.com, https://www.livestrong.com/article/407889-what-are-health-benefits-of-bell-peppers/

‘7 redenen om meer uien te eten’, ontleend aan Groentenfruit Bureau, http://programma.groentenenfruit.nl/ui/gezondheid

‘The health benefits of spinach’, ontleend aan BBC GoodFood, https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/ingredient-focus-spinach