Voedselvergiftiging op vakantie

Voorkom een voedselvergiftiging op vakantie

Een voedselvergiftiging komt regelmatig voor. Zeker als je op vakantie gaat naar een warm land of een land waar ze er een andere hygiëne op na houden, loop je extra risico op het krijgen van een voedselvergiftiging. Het is je misschien wel eens overkomen? Je hebt heerlijk gegeten op een zonnig terras in een pittoresk eettentje. Na een aantal uur krijg je krampen in je buik en je hebt het gevoel dat je heel hard naar de wc moet rennen, anders gaat het goed mis. Een voedselvergiftiging is geen pretje. In dit artikel lees je waar je op moet letten en hoe je op vakantie een voedselvergiftiging voorkomt.

Wat is een voedselvergiftiging?

Een voedselvergiftiging ontstaat na het eten van voedsel dat niet op de juiste manier bewaard of bereid is en waarin bacteriën en schimmels zich snel kunnen vermenigvuldigen. Zij scheiden giftige stoffen uit, waar wij vervolgens ziek van worden. Het is een misverstand dat deze giftige stoffen onschadelijk worden na verhitting van eten. De bacteriën en schimmels in het eten gaan wel dood, maar de gifstoffen blijven aanwezig. Bij een voedselvergiftiging heb je last van buikkramp, misselijkheid, diarree en/of braken. Meestal ontstaan de klachten binnen een paar uur na het eten van verkeerd voedsel.

Wat te doen bij een voedselvergiftiging?

Een voedselvergiftiging gaat in de meeste gevallen vanzelf weer over. Je lichaam wil de gifstoffen zo snel mogelijk naar buiten werken, vandaar dat je bij een voedselvergiftiging gaat braken en last hebt van diarree. Zodra de gifstoffen je lichaam uit zijn, verdwijnen de symptomen. Bij veel braken en diarree, zeker in combinatie met warm weer, bestaat de kans dat je uitgedroogd raakt. Daarom is het belangrijk om goed water te blijven drinken. Naast water kun je eventueel een ORS (oral rehydration salt) nemen. Deze zorgen ervoor dat je niet uitdroogt.

Raadpleeg een huisarts als je naast diarree ook last hebt van koorts, bloed en slijm in de ontlasting, heftig braken of uitdrogingsverschijnselen zoals sufheid en weinig plassen.

Voedselvergiftiging voorkomen op vakantie

Een voedselvergiftiging is te voorkomen door etenswaren goed te bewaren en weg te gooien als je denkt dat het niet meer goed is. Ook het hygiënisch bereiden van het eten is belangrijk. Zeker op vakantie kan dit lastig zijn, omdat je op straat of in een restaurant niet weet hoe men met het eten om gaat en hoe het bereid is. Wees dus voorzichtig als je besluit om op vakantie iets op een lokale markt of in een strandtent te eten. Warmte in combinatie met slechte voedsel hygiëne staat bijna garant voor een voedselvergiftiging. Kijk altijd kritisch naar de omstandigheden waarin het eten wordt klaargemaakt. Hoe ziet het eten eruit en wordt er hygiënisch gewerkt? Ga je naar een restaurant, kies dan altijd een restaurant waar het druk is. Hier blijft voedsel minder lang liggen dan in een rustig restaurant, waardoor het niet de kans krijgt om te bederven.

Eet geen vlees dat (deels) rauw is, zeker niet op vakantie, in een onbekend restaurant of op een lokale markt. Pas ook goed op als je gaat barbecueën. Zeker kip die niet goed gaar is kan een voedselvergiftiging veroorzaken. Controleer altijd of het vlees door en door gaar is, voordat je het op eet.

Bronnen: Voedindscentrum, Optimalegezondheid.com