12 klager, hvorved du kan genkende en glutenallergi

Hvad er en glutenallergi?

Symptomerne på en glutenallergi afhænger af personen. Derudover spiller mængden af gluten, som nogen indtager, en vigtig rolle for karakteren og sværhedsgraden af symptomerne. En glutenallergi kan udvikle sig i alle aldre. 

Nogle mennesker har tydelige mave- og tarmproblemer såsom mavesmerter, diarré eller bare konstipation (forstoppelse). Hos andre er symptomerne vage og kan forveksles med dem, der er forbundet med andre gastrointestinale lidelser. Crohns sygdom, for eksempel, eller en tarminfektion. Mange mennesker med glutenallergi har dog slet ingen symptomer. 

Forskellen mellem glutenallergi og glutenintolerance (cøliaki) 

En vigtig forskel mellem de to tilstande er, at cøliaki er en autoimmun sygdom, hvor immunsystemet (under påvirkning af gliadin, en komponent af gluten) producerer antistoffer mod tarmslimhinden. En glutenallergi opstår, når kroppen producerer immunstoffer mod glutenin, en komponent i gluten. Symptomerne på en glutenallergi er også normalt mildere end dem ved cøliaki. Derudover er en person med cøliaki permanent overfølsom over for gluten. Ved glutenallergi er det muligt, at patienten 'vokser fra det'. 

Hvad er gluten? 

Inden vi går dybere ind i symptomerne på en glutenallergi, forklarer vi først, hvad gluten er, og hvad dette stof gør ved tarmene.

Gluten er et protein, der findes i rug, hvede, byg, bulgur, spelt, kamut og de fleste havre. Det er derfor også i produkter fremstillet af korn, eller hvori korn er blevet forarbejdet. Tænk for eksempel på brød, korn, kiks, færdiglavede morgenmadsdrikke, pasta, pizza, couscous, tærte, kage og kiks. Derudover er der også gluten i alle slags produkter, som du måske ikke forventer. Eksempler omfatter forskellige typer brødkrummer, formarineret eller krydret fisk, kød- og køderstatninger, fortykkede saucer og supper, is, slik og øl. 

Hvilken reaktion kan gluten forårsage?

Hos mennesker, der har glutenallergi, forårsager gluten en betændelsesreaktion i tyndtarmens slimhinde. Som følge heraf beskadiges tarmslimhinden, og tarmen kan ikke længere fungere ordentligt. De første symptomer på dette omfatter mavesmerter, diarré eller forstoppelse. Til sidst kan tyndtarmens slimhinde blive beskadiget i en sådan grad, at vigtige næringsstoffer kan optages mindre og mindre. Dette forårsager mangel på vitaminer og mineraler og vægttab. Dette forårsager igen adskillige andre fysiske symptomer. Dette kan føre til blodmangel, som blandt andet kan få folk til at lide af træthed. Hos børn kan en glutenallergi føre til hæmmet vækst. 

Hvordan genkender du symptomer på glutenallergi?

En glutenallergi kan derfor give forskellige symptomer. Her er en liste over de mulige symptomer:

1. en oppustet mave; 
2. Mavepine; 
3. Diarré/løs pulpagtig afføring; 
4. Forstoppelse; 
5. Unormalt ildelugtende afføring; 
6. Bleg afføring; 
7. Luft i maven; 
8. Nedsat appetit; 
9. Hovedpine; 
10. Træthed; 
11. Irritabilitet hos børn; 
12. Misfarvede tænder (evt. med hvide/gule/brune pletter).

Over tid kan en glutenallergi give fysiske symptomer, der er resultatet af vitamin- og mineralmangel. 
Mulige langsigtede symptomer på glutenallergi er: 

• Blodmangel; 
• Vægttab; 
• Underernæring; 
• Væksthæmning hos børn; 
• Sen pubertet; 
• Osteoporose (knogletab); 
• Kløe, eksem; 
• Depression/ikke at kunne tænke klart; 
• Afbrydelse af det normale menstruationsmønster (amenoré); 
• Vaginal blødning under graviditet; 
• Fertilitetsproblemer; 
• Abort. 

Hvad kan jeg gøre ved symptomer på glutenallergi? 

Hvis du har mistanke om, at du har glutenallergi, anbefaler vi, at du kontakter din læge. En glutenallergi kræver jo behandling. Dette er den eneste måde, du kan blive fri for de irriterende og potentielt skadelige symptomer. Derudover forhindrer dette din tyndtarm i yderligere skade. 

Påvisning af glutenallergi

Din læge kan ikke diagnosticere en glutenallergi alene baseret på symptomer. Dette kræver yderligere forskning. En glutenallergi kan påvises ved en eliminationstest. Denne forskning starter med at fjerne gluten fra kosten i en periode (eliminering) og derefter tilføje det tilbage til kosten. Når symptomerne forsvinder i den første periode og går igen i anden fase, kan diagnosen glutenallergi stilles. 

Påvisning af cøliaki

Cøliaki kan kun bekræftes med sikkerhed med en tyndtarmsbiopsi. I denne test tages et stykke væv fra tyndtarmen (biopsi) og undersøges i mikroskop. En anden mindre pålidelig test er blodprøver. Dette går ud på at se på tilstedeværelsen af antistoffer mod kroppens egne tarmceller. 

Glutenallergi: Bekæmpelsessymptomer 

Der er ingen medicin mod glutenallergi. At bekæmpe denne besværlige tilstand handler om at undgå gluten. Symptomerne forsvinder normalt inden for et par uger. 

Hyr en diætist 

Det er dog ret komplekst at følge en glutenfri diæt, fordi gluten er i så mange forskellige fødevarer. Derfor er det tilrådeligt at få hjælp fra en diætist til dette. 

Glutenfri produkter 

For at give dig en start, er her en liste over glutenfri produkter: 

• Alle produkter, der har et 'glutenfrit logo'; 
• Alle friske frugter og grøntsager; 
• Uforarbejdet kød, fisk, skaldyr og vegetariske produkter; 
• Mælk, yoghurt, kvark, ost lavet af ko-, gede- eller fåremælk; 
• Olie og smør; 
• Kartofler, brune ris, nudler og quinoa; 
• Bælgplanter, såsom hvide bønner og kidneybønner, linser og sojabønner; 
• Kornene amarant, majs, hirse, sorghum og teff; 
• Friske eller tørrede (enkle) urter; 
• Nødder, frø, kerner og jordnødder; 
• Vin; 
• Oliven. 

Ydermere er der i dag mange glutenfri diætprodukter til salg. Tænk for eksempel på glutenfrit brød og kiks, glutenfri pasta og glutenfri øl.