5 alternativer til brød

Spis mindre brød

At spise brød er en vigtig del af den danske kost, og det er dejligt nemt: Køb brød, kom pålæg på, og du er færdig. Det kræver lidt tilvænning, hvis du vil spise mindre brød. Brød er også en vigtig kilde til kostfibre, B-vitaminer, jod og jern. Så hvis du erstatter brød, skal du sørge for at få nok af disse. Her finder du 5 gode alternativer til brød for at komme i gang.

Hvad kan du vælge som alternativ til brød?

Se listen for at finde et godt alternativ til brød.

1: Boghvede-pandekager og rugbrød

Har du nogensinde tænkt på brød lavet af andre kerner end hvede, såsom speltbrød, havrebrød eller rugbrød? Der kan være gode alternativer med masser af fibre og vitaminer. Speltbrød indeholder stadig gluten, men mange mennesker med irritabel tarm reagerer godt på det.

Hvis du vil have noget helt andet end brød, er kerner som brune ris, quinoa, hirse og boghvede et godt alternativ. Bag for eksempel pandekager af boghvedemel eller havregryn med moset banan.

2: Grød, yoghurt, kvark og shakes

Morgenmad uden brød er faktisk meget enkel. Tag for eksempel en skål yoghurt eller kvark. De indeholder meget protein og holder dig derfor mæt i længere tid. Lækkert med frugt og eventuelt (glutenfri) mysli. På denne måde får du også med det samme en portion frugt.

Havregrød er også et godt alternativ til brød: Kog noget mælk op, drys havregryn i, rør rundt og du er færdig! Desuden giver en shake af mælk eller yoghurt med frugt og havregryn dig hurtigt den tiltrængte energi. Havre indeholder naturligvis ikke gluten.

Æg indeholder meget protein og giver derfor den nødvendige energi. Derudover indeholder de jod. Og æg kan perfekt kombineres med grøntsager. Til din brødløse frokost laver du for eksempel en lækker fyldt omelet af æg med tomat, svampe, forårsløg og ost. Jo flere æg, jo længere tid er du mæt.

En dejlig tyk suppe er ikke kun et velsmagende alternativ til 'kedeligt' brød, men den er også mættende, især hvis du kommer bønner, quinoa eller ris i den. Tænk på en tyk minestrone- eller linsesuppe. Sørg for at få masser af grøntsager: De indeholder en masse fibre og vitaminer.

At spise flere grøntsager som alternativ til brød er en god idé, og det samme gælder en salat. Spiser du grøntsager på andre tidspunkter ud over dit hovedmåltid, vil det være meget nemmere at nå det anbefalede minimum på 250 gram. Før du ved af det, er du over det.

Kommer du også bønner i din salat, såsom kikærter, hvide bønner eller kidneybønner, vil du også straks spise flere bælgfrugter: Endnu en anbefaling fra den nye madpyramide. Desuden forbliver du mæt i lang tid. Eller tænk på et par håndfulde quinoa, brune ris eller fuldkornspasta.

Grunde til at spise mindre brød

Der kan være alle mulige grunde til at stoppe med at spise to brødmåltider om dagen og lede efter alternativer til brød. Fordi du for eksempel vil have mere variation i din mad, eller du ikke kan lide brød. Men ofte spiller sundhedsmæssige motiver en rolle, såsom overfølsomhed over for gluten eller ønsket om at spise færre kulhydrater.

Det meste af det brød, vi spiser, er hvedebrød. Det indeholder gluten, som er en bestemt proteinkomponent. Det er ikke alle, der kan tåle det lige godt. En procent af befolkningen kan slet ikke tåle gluten. Hos dem fører gluten til betændelse i tyndtarmen, kendt som cøliaki. Derudover er der mennesker, der er følsomme over for gluten uden at have cøliaki. De bemærker, at de har færre (tarm-)problemer, hvis de spiser mindre eller slet ikke hvedebrød. Hvede indeholder også visse kulhydrater, der forårsager irritabel tarm hos nogle mennesker.

I de senere år har der også været stor opmærksomhed på mad med lavt kulhydratindhold. Kulhydrater er vigtige energileverandører, men de kan også gøre dig overvægtig. Det gælder især, hvis du hovedsageligt spiser 'hurtige' kulhydrater, uden mange fibre, såsom i hvidt brød. Det kan også være en grund til at moderere sit indtag af brød og se efter et alternativ.

Pas på jod!

Vil du eller kan du slet ikke spise brød? Så sørg for at få nok jod. Jod er i det brødsalt, som bagere bruger, netop fordi vi ellers ikke indtager meget jod i Danmark. Jod findes naturligt i alt, der kommer fra havet, såsom (hvide) fisk, rejer og tang (nori). Du kan også bruge bordsalt tilsat jod fra Jozo, selvom det indeholder mindre jod end brødsalt. Og ellers er der altid jodtilskud. Sørg for, at du ikke overskrider den anbefalede daglige mængde, for det er heller ikke godt.

Om Dokteronline.com

Dokteronline.com er platformen, der forbinder forbrugere, læger og apoteker med henblik på at opnå en målrettet behandling. Dokteronline.com tror på selvbestemmelse, når det kommer til lidelser, der kan behandles.