5 vaihtoehtoa leivälle

Syö vähemmän leipää

Leivän syöminen on tärkeä osa suomalaista ruokavaliota, ja se on helppoa ja kätevää: osta leipää, laita päälle päällysteitä − ja olet valmis. Jos haluat syödä vähemmän leipää, siihen on siis totuteltava. Leipä on myös tärkeä ravintokuidun, B-vitamiinien, jodin ja raudan lähde. Jos siis korvaat leivän jollain muulla, varmista, että saat riittävästi näitä ravintoaineita. Tässä on viisi hyvää vaihtoehtoa leivälle, jotta pääset alkuun.

Mitä voit valita leivän sijaan?

Esittelemme alla hyviä vaihtoehtoja vaalealle leivälle.

1: Tattaripannukakkuja ja ruisleipää

Oletko harkinnut muista jyvistä kuin vehnästä valmistettua leipää, kuten spelttileipää, kauraleipää tai ruisleipää? Ne voivat olla loistavia vaihtoehtoja, joissa on paljon kuitua ja vitamiineja. Spelttileipäkin sisältää gluteenia, mutta se sopii silti monille ärtyvän suolen oireyhtymästä kärsiville ihmisille.

Jos todella haluat jotain muuta kuin leipää, täysjyväriisi, kvinoa, hirssi ja tattari ovat hyviä vaihtoehtoja. Leivo esimerkiksi tattari- tai kaurajauhoista tehtyjä pannukakkuja banaanimuusin kanssa.

2: Puuroa, jogurttia, rahkaa ja pirtelöitä

Aamiainen ilman leipää on itse asiassa melko yksinkertaista valmistaa. Syö esimerkiksi kulhollinen jogurttia tai rahkaa. Niissä on runsaasti proteiinia, joten ne pitävät sinut kylläisenä pidempään. Voit halutessasi lisätä hedelmiä ja (gluteenitonta) mysliä. Näin saat aamulla myös annoksen hedelmiä.

Toinen hyvä vaihtoehto leivälle on kaurapuuro: keitä maitoa, ripottele joukkoon kaurahiutaleita, hämmennä ja valmista tuli! Lisäksi maidosta tai jogurtista hedelmien ja kaurahiutaleiden kera valmistettu pirtelö antaa nopeasti kaivattua energiaa. Kaura on luonnollisesti gluteeniton.

Kananmunat sisältävät runsaasti proteiinia, joten niistä saa tarpeellista energiaa. Ne sisältävät myös jodia. Kananmunat sopivat erinomaisesti yhdistettäväksi vihannesten kanssa. Valmista leivättömäksi lounaaksi esimerkiksi herkullista munakasta, jossa on tomaattia, sieniä, kevätsipulia ja juustoa. Mitä enemmän munia, sitä pidempään olet kylläinen.

Maukas keitto on paitsi herkullinen vaihtoehto tylsälle leivälle myös täyttävä, varsinkin jos siihen lisätään papuja, kvinoaa tai riisiä. Kokeile esimerkiksi minestrone- tai linssikeittoa. Varmista, että keitossa on paljon vihanneksia: ne ovat hyvä kuitujen ja vitamiinien lähde.

Vihannesten lisääminen ruokavalioon leivän sijasta on hyvä ajatus, samoin kuin salaatti. Jos syöt vihanneksia muulloinkin kuin pääaterian yhteydessä, on paljon helpompi saavuttaa suositeltu 250 gramman vähimmäismäärä. Ennen kuin huomaatkaan, olet ylittänyt sen reilusti.

Jos lisäät salaattiin myös papuja, kuten kikherneitä, valkoisia papuja tai kidneypapuja, tulet samalla syöneeksi enemmän palkokasveja, jotka ovat tärkeä osa ruokaympyrän suosituksia. Lisäksi ne pitävät sinut kylläisenä pitkään. Voit myös lisätä salaattiin muutaman kourallisen kvinoaa, ruskeaa riisiä tai täysjyväpastaa.

3: Leivän syönnin vähentämisen syitä

On erilaisia syitä luopua kahdesta leipäateriasta päivässä ja etsiä vaihtoehtoja leivälle. Ehkä haluat ruokavalioosi enemmän vaihtelua tai et pidä leivästä kovin paljon. Mutta usein myös terveydelliset syyt vaikuttavat asiaan, kuten gluteeniyliherkkyys tai halu syödä vähemmän hiilihydraatteja.

Suurin osa syömästämme leivästä on vehnäleipää. Se sisältää gluteenia, joka on tietty proteiini. Kaikki eivät siedä gluteiinia hyvin. Itse asiassa yksi prosentti väestöstä ei siedä gluteenia lainkaan. Heillä gluteeni johtaa ohutsuolen tulehdukseen, jota kutsutaan keliakiaksi. On myös ihmisiä, jotka ovat herkkiä gluteenille ilman keliakiaa. Heidän (suolisto-)oireensa vähenevät heidän syödessä vähemmän tai ei lainkaan vehnäleipää. Vehnä sisältää myös tiettyjä hiilihydraatteja, jotka aiheuttavat joillekin ihmisille ärtyvän suolen oireita.

Viime vuosina vähähiilihydraattinen ruokavalio on kasvattanut suosiotaan. Hiilihydraatit ovat tärkeitä energianlähteitä, mutta ne voivat myös lihottaa. Tämä pätee erityisesti silloin, jos syöt pääasiassa ”nopeita” hiilihydraatteja, joissa ei ole paljon kuituja, kuten valkoista leipää. Painonhallinta voi siis olla yksi syy hillitä leivän käyttöä ja etsiä sille vaihtoehtoja.

4: Huomioi jodin saanti

Etkö halua tai voi syödä lainkaan leipää? Varmista silloin, että saat riittävästi jodia. Jodia on leipureiden käyttämässä leipäsuolassa juuri siksi, että Suomessa emme muuten saa tarpeeksi jodia. Jodia on luonnostaan pääasiassa merestä peräisin olevissa ruoissa, kuten (valkoisessa) kalassa, katkaravuissa ja merilevässä (nori). Voit käyttää myös Jozo-pöytäsuolaa, johon on lisätty jodia, vaikka se sisältääkin vähemmän jodia kuin leipäsuola. Lisäksi on tietysti olemassa jodilisät. Varmista vain, ettet ylitä suositeltua päiväannosta, sillä sekään ei ole hyväksi.

Tietoja Dokteronline.com-sivustosta

Dokteronline.com on alusta, joka tuo yhteen kuluttajat, lääkärit ja apteekit kohdennetun terveydenhuollon saavuttamiseksi. Dokteronline.com uskoo vastuulliseen omatoimisuuteen, kun on kyse hoidettavissa olevista vaivoista.